近年来，PFAS（全氟和多氟烷基物质）在食品接触材料中的使用，正日渐成为行业和公众关注的焦点。这类因其出色的防水防油性能而被广泛应用的化学物质，如今却因其潜在的健康风险和环境隐患，引发了越来越多人的警觉。

在“安全”与“功能”之间，我们该如何抉择？

近日，国家食品接触材料检测重点实验室（广东）主任钟怀宁接受雅式橡塑网专访，深入探讨了食品包装行业PFAS转型的核心逻辑与可行路径，为行业提供了重要启示。

1 PFAS成为焦点：四大原因推动行业变革

钟主任指出，PFAS在食品接触材料中的关注度提升，主要源于四个关键因素：

PFAS涵盖物质激增：

OECD（经济合作与发展组织，Organisation for Economic Co-operation and Development）在2021年更新了PFAS的定义，管控物质从4000多种增加至接近1万种。2021年，OECD（经济合作与发展组织）极大地扩展了PFAS的范围PFAS，将PFAS定义为至少指含有至少一个全氟化甲基（–CF₃）或亚甲基碳原子（–CF₂–），且这些碳原子上未连接任何氢、氯、溴或碘原子的物质。这一被宽泛认可的定义将PFAS涵盖的物质种类从4000多种增加至接近1万种。

法规日趋严格：

欧盟、法国、加拿大等国陆续制订法规，对PFAS管控从个别物质转向大范围限用或禁用，并普遍采用总氟/总有机氟阈值（Total Fluorine，指所有氟元素或以有机物形式存在的氟元素的含量），而欧盟PPWR法规对PFAS总量和单一物质含量均规定限制要求，由此增加了企业合规的难度。

PFAS替代物风险再认识：

新的毒理学研究揭示，曾被视为PFOA、PFOS等致癌PFAS替代品的短链PFAS，并非绝对“安全”，其毒理效应涉及免疫、神经、生殖、肝脏等多个系统。FDA基于短链毒性及代谢物生物蓄积，撤消包括6:2 氟调聚醇 (6:2 FTOH) (短链PFAS)的35种PFAS相关的食品接触通告，表明传统替代策略正面临严峻挑战。

检测与溯源难度加大：

大量PFAS物质缺乏标准品和有效的检测方法，给检测、追溯与管控带来技术上的新挑战。

2 食品接触材料中的PFAS：应用与隐患并存

PFAS主要应用于两类食品接触材料中：

纸制品：如一次性纸餐具或纸浆模塑餐具、防油纸，采用含氟共聚物实现防水防油功能。

涂层与加工助剂：如不粘锅涂层、模具脱模剂等。

此外，某些含氟橡胶和塑料也可能含有PFAS。

然而，这些材料在使用过程中可能带来三大安全隐患：

01在高温或高脂肪环境下，PFAS易迁移到食品中。

02人体超量暴露可能导致生殖发育毒性、免疫毒性、肝损伤、内分泌干扰、潜在致癌等健康问题。

03随着食品包装废弃物的焚烧、填埋，PFAS可能会污染土壤和地下水，破坏生态环境。

3 国际与国内管控：法规和市场压力日益增大

随着法规和各主要品牌商对PFAS管控趋严，包装制造商合规压力倍增。

欧盟的PPWR（包装与废物回收指令，Packaging and Packaging Waste Recycling Regulation）法规要求，从2026年8月12日起，通过靶向分析测得的任何单一 PFAS 的浓度不超过25 ppb，目标PFAS总量不超过250 ppb，以总氟含量50 ppm作为氟来源证明的阈值。

美国目前已有多个州颁布了与食品包装中 PFAS 物质相关的法律，全面禁止在食品接触材料中“有意添加”任何PFAS。

中国作为斯德哥尔摩公约的缔约国，目前采取基于重点管控新污染物清单的精准管控，行业也在通过团体标准进行自我约束，进一步推动产品的合规安全。

4 转型：如何实施有害 PFAS替代技术？

要实现转型，企业面临的挑战包括性能、成本、安全性和合规等。

当前的非氟替代品在防水、防油及耐高温等关键性能上，整体上仍难以达到PFAS的水平，而且成本较高，部分替代品的潜在毒性风险不容忽视。

此外，新原料、新化学品往往未被许可用于食品接触材料，合规问题也值得关注。

可行的技术路线主要有两类：

物理阻隔：如天然防油纸等基于纤维素的替代品、塑料覆膜、铝层等复合材料。

化学替代：主要包括有机硅聚合物、丙烯酸类聚合物和生物基涂层的研发。

对于这些替代品的安全评估，钟主任建议采用“总氟初筛+靶向确证+非靶向兜底”的多维检测和评估策略，全面覆盖高关注物质。

5 企业转型：关键问题不容忽视

在推进PFAS替代技术的过程中，钟主任指出，企业需要特别注意以下几个问题：

供应链背景污染：

如辅助物料、工艺用水、生产环境污染可能导致产品含氟超标。

替代产品合规风险：

新型替代品毒理学数据不全，未经官方评估许可用于食品包装，在实行正面清单制度的国家面临合规风险。

废弃后环境责任：某些替代品虽然标称为“可堆肥”，但仍可能含有PFAS，进入环境后可能引起污染环境，继而可能引发诉讼。

供应链透明度不足：PFAS有多种定义，供应商对“PFAS-Free”理解不一，上下游信息传递存在阻力，材料披露的完整度影响最终合规。

6 未来发展：管控趋严，技术创新是关键

钟主任预测，未来3-5年，PFAS转型将在食品接触材料领域迎来三个主要趋势：

管控政策升级：

从限制特定物质，转向全面限制或禁用PFAS，除非有特殊用途。

检测标准收紧：

采用总氟/总有机氟阈值➕PFAS含量限制将成为全球共识，要求检测技术更加精准。

循环经济调整：

含氟废纸可能成为“风险资产”，行业需注意推动原生浆体系和不使用PFAS物质的转型。

7 专家建议：五大措施推动转型

为了帮助行业顺利推进PFAS转型，钟主任提出了五点建议：

01建立“总氟筛查+非靶分析+靶向确证”的多维、分级管控策略。

02主动排查供应链中的含氟成分，避免无机氟、非有意添加氟等污染，研发满足性能要求的替代产品。

03积极参与标准制定，充分反映企业的合理诉求和生产实际情况，使标准更具科学性和操作性。

04对替代产品及时开展新物质申报，避免违规使用未经许可的物质。

05根据产品目标市场不同的监管要求，量身制定PFAS合规应对策略。

结语：迈向高质量发展的必经之路

与钟主任的对话让我们深刻认识到，PFAS替代是食品接触材料行业走向高质量发展的主流方向。这一转型不仅关乎合规问题，更是行业可持续发展和社会责任的重要体现。

未来，行业需提前布局、主动作为，将严格管理贯穿于从原料到生产再到合规检验的全链条，从而实现质量可控、合规安全与环境友好的高质量发展。