日前，在全球材料科学与数字标识领域占据领导地位的艾利丹尼森有了新动作。该公司正式推出AD IdentiFresh™嵌体系列，此举动意在进一步推动RFID技术在烘焙、肉类、熟食、生鲜等新鲜食品品类中的广泛应用。

这款专属嵌体属于艾利丹尼森的Optica食品解决方案。它能够实现库存实时可视化，从而重塑新鲜食品管理模式。借助这一创新，食品零售商与供应商可提升运营效率、延长食品新鲜度，还能有效减少浪费，为新鲜食品行业带来新变革。

隐形危机

当我们探讨食品浪费问题时，目光常常聚焦于餐桌上的剩菜剩饭。但实际上，在食品抵达消费者手中之前，供应链里就已潜藏着一场“隐形危机”。这一危机不易察觉，却在悄然消耗着大量的食品资源。

为深入了解食品浪费情况，相关方面对全球3500名食品零售商及供应链管理者展开调研。当被问到最易产生浪费的三大品类时，50%的受访者选择了肉类，45%选择生鲜果蔬，28%选择烘焙食品。这些数据清晰地反映出不同品类食品在供应链中面临的浪费风险。

超过一半（51%）的受访者指出，库存管理不当与库存积压是运营中食品浪费的主要原因。这表明在食品供应链的管理环节存在明显漏洞，若不及时解决，食品浪费问题将愈发严重。

肉类更是被72%的供应链管理者视为最大的浪费难题。肉类的保存条件较为苛刻，一旦库存管理不善，很容易变质。预计到2026年，肉类浪费将占全球年度损失总额的近五分之一，达到约940亿美元。如此巨大的损失，不得不引起我们的重视。

创新破局

高湿度、低温的存储环境，像冷藏肉类陈列柜，长期以来都是RFID技术应用于生鲜食品追踪的主要阻碍。在这样的环境中，水和金属会干扰射频信号，使得读取率不准确。这一问题限制了RFID技术在生鲜食品领域的广泛应用，导致生鲜食品追踪难以实现高效、精准。

艾利丹尼森推出的AD IdentiFresh嵌体系列，为解决这一难题带来了转机。该系列通过专属的天线设计与嵌体结构，成功克服了技术障碍。其独特的设计能够有效减少水和金属对射频信号的干扰，提升了在高湿度低温环境下的读取性能。

这一技术尤其适用于肉类货柜等高湿度低温环境，实现了在之前难以实现的生鲜品类中的高精度读取率。无论是密集堆叠的肉类产品，还是其他生鲜食品，都能被准确读取，为生鲜食品的追踪和管理提供了可靠保障。

该系列采用了Impinj M800系列终端集成电路(IC)，并结合最新Gen2X增强技术。这使得嵌体的读取灵敏度与速度得到进一步提升，能够更快速、准确地获取生鲜食品的信息。

更值得一提的是，这款嵌体体积小巧，可轻松适配现有标签规格。它能与当前工作流程及贴标设备无缝集成，在不改变现有运营模式的前提下，实现生鲜食品追踪的升级。这最大限度地降低了对现有运营的干扰，让企业能够以较低的成本引入先进的RFID技术。

注入动能

此前，艾利丹尼森与零售巨头沃尔玛达成深度合作，这一合作对沃尔玛而言是实现可持续发展目标的关键一步。沃尔玛承诺在2030年前将全球运营过程中的食品浪费率降低50%，而与艾利丹尼森的合作正是其朝着该目标前进的重要举措。

在合作中，采用带RFID功能的标签成为提升管理效率的关键。沃尔玛员工借助这些标签，能够以前所未有的速度和精度管理库存。标签记录了产品的详细信息，员工可据此实时掌握产品新鲜度。这一优势避免了缺货情况，还能依据数字保质期信息制定更合理的降价策略，有效减少积压库存。

员工在日常工作中可随时查看数字化保质期。这使得商品轮换工作更加高效，员工能优先处理临近保质期的商品，保证商品在保质期内销售。同时，在制定降价决策时也更具合理性，根据产品新鲜度和剩余保质期确定合适的降价幅度和时间，减少未售出食物的数量。

该技术还赋予员工即时判断所处理食品新鲜度的能力。在货物入库时，员工能快速检查产品新鲜度，对不符合要求的产品及时处理，避免其进入销售环节后造成浪费，进一步优化了库存管理。

艾利丹尼森身份识别解决方案公司副总裁兼总经理朱莉・瓦尔加斯强调，双方合作是对人类与地球共同责任的践行。通过为每件生鲜商品赋予唯一数字身份，既提升了库存管理效率，又从根源上减少了食品浪费，为可持续发展贡献了力量。