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美团旗下新业态小象生鲜进入模块化复制阶段，生鲜包装市场不可估量新闻来源： 发布时间：2018-08-24 10:08:41
据北京商报消息，美团旗下新业态小象生鲜近日在无锡开出两家门店。据悉，这是小象生鲜首次在北京以外的区域开店。目前试营业的无锡两店在门店结构、布局上与小象生鲜方庄店基本一致，方庄店的悬挂链系统、美食课堂、麦叔烘焙、象大厨快手菜等都悉数保留，这也意味着小象生鲜进入模块化复制阶段。小象生鲜在门店数量上虽仍落后于盒马鲜生、超级物种等，但与此前一年的沉静孵化相比，加速落地的势头明显。
小象生鲜，既是其生鲜零售领域的一次全新品牌升级，也是进一步探索生鲜零售行业的开始。
从定位来看，小象生鲜是一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市，拟通过“越快越新鲜”更好服务于消费升级家庭。门店经营面积为2000平方米，共涵盖5000至6000支库存量单位（SKU）。陈设方面，店内呈回字型布局，入口处陈列常温蔬果，中部是食品区，外围则是冷藏冷冻区、活鲜区及各类自营餐饮。其中餐饮与生鲜打通，面积占比近六成。生鲜区约300至400平米左右，餐饮区约是生鲜区1倍，堂食区占地100平米左右。
具体而言，小象生鲜集中展示了三方面特点，首先便是配送体系。依托于美团外卖的配送能力，小象生鲜支持APP下单，外卖配送团队可覆盖门店周边3公里，消费者最快仅需30分钟就可享受到产品送货上门服务。
其次，为确保新鲜，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采模式，力求把控每一道运输与制作环节，并与美威、蓝雪、獐子岛等超过50家品牌商展开合作。
此外，小象生鲜全新推出“象大厨”品牌，其中的快手菜半成品系列，通过运用美团和大众点评在餐饮领域累积的大数据优势，挑选出区域内用户喜爱的菜肴。比如，小象生鲜选出“金针肥牛”作为北京地区消费者喜爱菜肴，并通过推荐菜口味的综合数据分析，选择排名前三的菜肴配方，运用其烹饪经验。消费者购买后，在家通过“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”三步，八分钟就可以制作出一盘地道美味。
值得一提的是，小象生鲜官网显示公司地址位于北京博泰国际商业广场B1层，这与掌鱼生鲜首次开业的地址一致，有业内人士认为，如果说掌鱼生鲜是美团在生鲜领域的一个尝试，那么小象生鲜，则是其打出的一张“差异化牌”，特别是自有品牌“象大厨”的推出，使得模式和构架更加清晰，同时命名上也带来一种亲近的感觉。
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