无菌包装是一种高技术的食品储存方法，目前在各个国家食品行业中最为常见。无菌包装技术指被包装食品在进行包装之前进行灭菌，在无菌环境中（即包装物、被包装物以及包装辅助设备均在无菌的条件下），对产品进行填充和封合的一种包装技术。

无菌包装从诞生距今已有80年的历史，在20世纪60年代开始应用，经过几十年时间发展，国外已经有数十家生产无菌包装设备的大型公司，目前，在国外发达国家，超过66%的液体食品包装应用无菌包装技术，并每年以5.5%的速度持续增长。我国从20世纪70年代开始引进国外无菌包装设备到现在自主研发无菌包装材料，经历了50年的发展时间，我国无菌包装技术发展是一个从有到无，并逐渐走向成熟的过程。

无菌包装技术的突出优点有很多，一是食品经过短时间高温灭菌，可以很好的保存食品的营养成分；二是在真空状态下，选用复合包装材料可以使食品免受外界环境因素破坏，无菌包装食品可以不必添加防腐剂；三是无菌包装产品一般呈砖形，空间利用率高，包装材料为纸质材料，成本低；四是无菌包装符合绿色包装环保标准，适应时代发展潮流；五是常温下，无菌包装可以延长食品的货架期。

根据新思界研究研发中心发布《2020-2024年中国无菌包装产品市场分析可行性研究报告》显示，无菌包装技术在世界各国均有广泛应用，英国33%的饮料使用无菌包装，加拿大的苹果汁也采用无菌包装工艺。目前，国内无菌包装技术不仅在乳制品、果汁饮料包装上广泛应用，还逐渐向食用油、酿酒、调味品、医药以及化妆品等产品包装上扩展。

中国包装行业发展飞速，已经从20世纪80年代初产值不足百亿元发展到2019年产值的千亿元，未来十年内，有望突破万亿元大关，中国包装行业仅次于美国和日本，是世界上第三包装大国。中国包装行业已经度过从小到大的过程，正逐步面临接轨升级的关键阶段，逐渐向无菌包装、方便化包装等方面发展。产品包装逐渐呈现出多元化、多样化、丰富化的发展趋势。

 

新思界行业分析人士表示，无菌包装技术作为包装行业的新亮点，极大程度上促进了我国包装行业的发展，无菌包装技术发展如此之快，这与它本身所具有的优点是分不开的。随着中国经济的高速发展，中国居民对方便食品的需求会不断增加，这将会带动无菌包装的市场需求，在未来一段时间内，无菌包装需求将持续增长。