近年来，饮料行业发生了不小的变化。但是无论市场怎么变化，创新永远是行业最大的驱动力。
那么饮料行业都有哪些创新呢，本文我们通过分享几个案例，让大家一起看看行业巨头都有哪些具体的动作。
正如Innova Market Insights将“混搭风尚”选为2020年食品饮料趋势，酒精、水果、咖啡与饮料的混搭正成为一个新趋势。现如今的消费者热衷于尝试各类混搭产品。根据Innova消费者调研数据，77%的中国消费者乐于尝试新的食品概念。
茶+乳酸菌
健力宝的“轰茶君”就是一个例子，它采用了“红茶+乳酸菌+汽泡”的搭配。据健力宝相关负责人介绍，有别于传统红茶，“轰茶君”创新采用现代乳酸菌发酵工艺，并加入微微气泡。健力宝方面认为，该产品“茶+菌”的全新组合颠覆传统饮料市场，独创乳酸菌红茶饮料品类，为年轻一族提供更有“味道”的健康体验。
统一旗下“小茗同学”推出的 “溜溜哒茶”，特点在于绿茶与乳酸菌风味结合。
饮料+酒精
关于2020年饮料新品类的趋势，大家无疑都会投含酒精饮料一票。英国食品行业媒体FoodBev Media将“含酒精饮料”列为2020年食品饮料五大趋势之一。
在2020年的元旦，江小白宣布与网红奶茶品牌乐乐茶展开联名，并推出了“江小白奶茶”“乐小黑奶茶”“黑珍珠脏脏软包”“白珍珠脏脏软包”4款联名产品。其中江小白奶茶既有白桃乌龙满满的清香，也有江小白酒精带来的微醺。
农夫山泉推出TOT含气风味饮品。 其中TOT米酒气泡饮选用珍珠糯米和传统蜂窝酒曲发酵，酒精含量＜0.5%，“气泡+米酒”组合主打“眩晕1分18秒 ” 的消费体验。
可乐+咖啡
谈到混合软饮料时，可口可乐从来都十分大胆。
2018年，可口可乐就将推出一种特别的混合口味：咖啡巧克力，以及咖啡焦糖——新配方将可口可乐的味道与来自巴西的真正咖啡的味道结合起来。
2021年1月，可口可乐还将在美国全国范围内推出咖啡可口可乐。
百事推出了一款名为Pepsi Café的可乐咖啡混合饮料。
咖啡+酒
咖啡界巨头星巴克的“咖啡+酒”初尝试，是从经典鸡尾酒中汲取了灵感，在醇香的意式浓缩中加入了柠檬汁和柚子味汤力水，做出一款不含酒精的“咖啡鸡尾酒”——气炫冰山美式。
2019年9月，Molson Coors旗下品牌Miller Coors与咖啡烘焙和零售公司La Colombe合作，在美国部分地区发售Hard Cold Brew Coffee。这款Hard Cold Brew Coffee的绝妙之处在于，使用了最新流行的“过夜冷萃”工艺，将冷萃咖啡中混入醇香的麦芽酒精。
最近几年，大包装“更经济更实惠”的概念渐渐淡去，各种小包装的产品如雨后春笋般崛地而起。
