来自霍恩海姆大学的五名学生（Alena Fries、Bahar Abrishamchi、Cora Schmetzer、Lina Obeidat和Paulina Welzenbach）为了防止许多速食食品如拉面汤中装单独配料的小塑料袋，这种对环境有害的废物。开发了一种基于蛋壳和植物蛋白的可持续薄膜，这种薄膜可以溶解在热水中，可以食用。

充分的包装对于保护产品在运输过程中免受污染至关重要。包装可以用来分割食物，隔绝光线、氧气和湿气。这大大增加了保质期，减少了食物浪费。然而，尽管包装材料从根本上来说具有积极的作用，但因为大多数包装材料对环境有着负面影响，应该尽量避免使用。

研究小组从切碎的蛋壳开始，通过添加各种成分来生产液体混合物，然后将其倒入模具中形成薄膜。烘干后，对生成的薄膜进行分析，并优化生产工艺。最后，它的组成十分简单：新的包装只由蛋壳、植物蛋白、粘合剂和水组成。它是透明而有弹性，但仍具有相当的抗撕裂性，可以使用标准的薄膜封口器加工成密封小袋。但这还不是全部：这种不到1毫米厚的薄膜也是水溶性的，可以安全食用，因为它只含有与食物兼容的成分。

日常使用的一个领域很快被确定：流行的速食拉面汤。除了挂面之外，速食面还总是包含装满香料和其他配料的小袋，这些小袋通常由对环境有害的塑料制成。“我们的包装在加入热水时就会溶解，还能提供蛋白质，”Welzenbach说。“一种具有附加价值的可持续替代方案。”虽然植物蛋白不是废物，但创新包装的生产资源总体上相当低。学生们在开发过程中也有意将这一方面考虑在内，并严格检查每一步。该团队的名字EDGGY清楚地表明了这一点：它是尖端研究和原材料鸡蛋的结合。

“然而，目前我们的薄膜只适用于干燥产品，不能用作外包装，” Schmetzer解释说。“这在原则上是可能的，但我们仍有很多研究要做，特别是对需要于处理很多的外包装，必须要满足更高的稳定性和防渗性标准。”

“但我们不仅想取代普通的塑料包装材料，我们还想让我们的产品走得更远，”Abrishamchi在描述思维过程时说。“我们希望它是一个问题的真正解决方案，而不仅仅是现有产品系列的一个漂亮、创新的配件。”

EDGGY团队目前正在参加欧洲生物创新学生挑战赛(BISC-E ),并凭借他们的薄膜在德国资格赛中获得了第二名。因此，成功的故事还在继续，并有望能够很快出现在超市的货架上。