食品包装是现代食品工业的最后一道工序，既可以保护食品，防止食品在流通过程中受到生物、化学或物理的外来因素损害，也可以保持食品本身质量稳定。除此之外，在选购食品过程中，包装还是影响消费者做决定的最直观因素之一。根据世界包装组织（WPO）统计，全球包装业市场规模已超过5000亿美元，其中食品包装做出了主要贡献。

容器造型设计有“秘诀”

“包装造型设计中，常见的包装结构有盒（箱）式结构、罐（桶）式结构、瓶式结构、袋式结构以及套式结构等。”胡伟峰介绍，不同造型的包装设计适用于不同种类的食物。例如，盒（箱）式结构多用于包装固体的商品，既利于保护商品，也利于叠放和运输；罐（桶）式结构通常用于包装液体、固体以及液固混装的商品，可以密封，利于保鲜；瓶式结构通常用于包装液体商品，以金属或者塑料材质作为瓶盖，具有良好的密封性能，造型多样。

包装容器造型设计也有“秘诀”。胡伟峰介绍：

表面装饰构成法

即在包装容器的表面运用一些装饰元素加强其视觉美感，既可以运用附加不同材料的配件或者镶嵌不同材料的装饰，使整体的造型形成一定的对比，也可以通过在容器表面进行浮雕、镂空、刻画等装饰手法，使容器表面更加丰富。

面体雕型造型法

面体决定了包装形态的形式，可以分为平面形态和曲面形态两类。由于面体的形态多变，包装的面体形态可以构成千姿百态的形体样式，可以创造出表达各种意境、形式、功能的包装造型。

线体装饰

立体造型占据一定的空间，除了具有厚、薄、轻、重等体量感，还会引起人的心理感觉。一个立体造型可用线型、面型和体型来构造。

光影塑造构成法

在包装容器设计中，利用光和彩可以使物体更具有立体空间感和奇妙感。形体上不同方向的面是产生光和彩的基础，设计师可以在形体的大面上增加小平面的数量，按一定规律组织排列，就会形成各种折光和阴彩效果。

根据食品的品类不同、品牌调性不同，容器包装结构、造型设计也并非一成不变。此前，江南大学食品学院、设计学院联合内蒙古草原鑫河食品有限公司开发了一款以年轻人为主要消费群体、热水冲泡即可食用的羊肉粉丝汤方便食品。在设计包装容器时，设计学院对4种羊肉粉丝汤纸碗外包装进行了喜好程度评测，最终确定了学生普遍喜欢的宽碗、牛皮纸色外包装。

颜值与可持续兼具成未来重点

在过去的几年里，食品包装行业取得了长足的进步。借助新技术和新材料，食品包装的功能不仅仅局限在保持食品新鲜、延长食品保质期的传统层面，还拓展至提供有关食品信息、增强消费者体验等方面。当下，可持续成为重要议题，如何打造责任与颜值兼具的绿色包装是这项议题的重中之重。

“包装设计的常用材料有玻璃、塑料、金属、纸质、木材等，除此之外还有一些更加环保、可持续的材料可以用于食品包装设计。”胡伟峰建议食品企业多使用这类材料，例如生物降解材料、可回收材料、可重复使用材料以及生物基材料等。

目前，大多数食品包装都是一次性的，使用后被丢弃的废料会造成诸多环境污染。据估计，自1950年左右以来已经生产了83亿吨塑料，需要500年左右才能分解。数据显示，在2022年全球就有超过50%的消费者表示愿意为可持续包装支付溢价。